Ich habe hier eigentlich nur eine Umstellung von Trofu zu frisch. Jetzt habe ich Mengen gerechnet, ok, einigermaßen klar, aber: Was ist mit der Deckung des Bedarfs an Vitaminen und Spurenelementen? Wie gehe ich sicher, dass da alles im grünen Bereich ist? Müsste ja auch jede Fleischsorte und Gemüse/Obstsorte diesbezüglich "rechnen" und wie viel dann davon am Tag notwendig sind...ich habe das Gefühl, das ist irgendwie an mir vorbei gegangen, bin etwas planlos.
Moin Silke, es ist fast unmöglich jedes Vitamin, jeden Mineralstoff für jeden Tag genau auszurechnen. Da kommt es dann wirklich auf die Abwechslung an. Die Gehalte in den einzelnen Lebensmitteln schwanken ja auch immer wieder, abhängig vom Boden, der Transportlänge, der Lagerzeit usw. Um ein Gefühl dafür zu bekommen habe ich mir tatsächlich am Anfang die Vialstoffgehalte der Lebensmittel auf www.bleibfit.at angesehen. Macht viel Arbeit, läßt Dich aber auch vielleicht sicherer werden. Liebe Grüße von Silvia